Le chérimolier (Annona cherimola) — appelé cherimoya, chirimoya, ou churimoya en Amérique du sud et en Espagne — est un arbre de la famille des Annonaceae donnant des chérimoles. Les autres fruits de la même famille, comme la pomme cannelle, le cœur de bœuf et le corossol, ont des goûts qui se rapprochent du sien.

Le cherimoya est originaire de la Cordillère des Andes en Colombie du sud, en Equateur, en Bolivie et au nord du Pérou et pousse à l'état sauvage à une altitude comprise entre 1300 et 2600 mètres.

Le nom de la plante provient d'un mot quechua, chirimuya, qui signifie « graines du froid » et indique que les graines sont capable de germer à de hautes altitudes. La culture se fait au niveau mondial dans des zones de climat sub-tropical. Ainsi trouve-t-on cette plante par exemple à Madère ou en Israël. Il y a de très grands vergers en Espagne. Dans les régions où l'on a introduit ce fruit, la fécondation des fleurs est assistée. La raison réside dans le fait que, pour plusieurs espèces le pollen a un jour de retard en terme de maturité par rapport à la fleur. Les fruits arrivent ensuite à maturité dans un délai de cinq à huit mois. Son fruit fait partie des fruits qui peuvent être cueillis non mûrs. Il peut être stocké et transporté en chambre froide plusieurs mois sans mûrir, ce qu'il ne fait que sur l'étal ou chez le client final. Une fois mûr, il est très sensible, car avec la maturité le fruit se ramollit.

Son fruit, la chérimole, est très bon mûr, et son goût varie suivant le degré de maturité aussi fortement qu'une banane. Néanmoins, on peut l'utiliser en association avec des fruits qui tranchent en couleurs et en goût comme la fraise, la framboise, ou la papaye. Au Chili on en fait de la glace.Le fruit met de 24h à 72h à passer d'un état très dur à un état mou, et cela va d'autant plus vite que la température ambiante est élevée (de 20°C à 27° C). Il se comporte un peu comme un avocat.

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La grenade (Punica granatum) est le fruit comestible du grenadier. Elle est probablement originaire d'Iran et réputée avoir des vertus thérapeutiques. Le grenadier est un arbuste qui aime la chaleur et craint les grands froids. Il s'acclimate bien tout autour du bassin méditerranéen, dans la même zone climatique que l'olivier.

Originellement, le sirop de grenadine était tiré des grenades. Aujourd'hui, la grenade n'entre plus dans la composition du sirop de grenadine industriel qui est un mélange de fruits rouges.

C'est une grosse baie ronde, de la taille d'une grosse orange, à écorce dure et coriace, de couleur rouge ou jaune-beige, qui renferme dans des « loges » délimitées par des cloisons épaisses, de nombreux pépins de couleur rose-saumon à rouge rubis, d'une forme caractéristique en gemme de rubis. Dans chaque pépin, la graine est enrobée d'une pulpe gélatineuse de chair rouge transparente, sucrée chez les variétés améliorées, sinon d'un goût plutôt âcre. Seuls les pépins constituent la partie comestible de la grenade soit environ la moitié du fruit.

Les anciens Égyptiens préparaient avec elle un vin léger au goût de framboise. Les Grecs la considéraient comme le symbole de la fertilité, elle était d'ailleurs dédiée à la déesse de l'amour et des plaisirs Aphrodite et à Héra la déesse du mariage légitime qui fut l'épouse de l'infidèle Zeus, c'est elle qui enverra aux enfers Perséphone pour en avoir prélevé un grain de celle que lui présenta Hadès; ce fut aussi l'un des attributs de Dionysos.

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La goyave est le fruit tropical du goyavier.

La goyave est un fruit comestible, de forme ronde, ovale, ou parfois en forme de poire, de 3 à 10 cm de diamètre (jusqu'à 12 cm dans certains cultivars). Il a une peau fine et fragile, vert pâle à jaune et piquetée noire quand elle est mûre chez quelques espèces, rose à rouge chez d'autres, une chair crème à orange saumon avec beaucoup de petites graines dures, et un arome fort et caractéristique.

La goyave est riche en vitamines A, B et C (la goyave contient plus de vitamine C que les agrumes habituels - la peau contient près de cinq fois plus de vitamines C qu'une orange), soit en moyenne 243 mg /100g. Elle contient aussi des quantités importantes de calcium ce qui est peu courant dans un fruit.

La goyave peut se manger nature, en jus, en sorbet, ou en sirop : la gelée de goyave est très appréciée dans les pâtisseries. Le jus de goyave peut être blanc ou rose.Les feuilles et les baies du goyavier sont utilisées dans diverses infusions de thés. Ces infusions ont la propriété de réduire le taux de sucre dans le sang, mais sont contre-indiquées pour les diabétiques.

La mangue est le fruit tropical du manguier.

C'est un grand arbre originaire des forêts de l'Inde et de la Birmanie où il pousse encore à l'état sauvage.

La mangue est un fruit charnu, son poids varie de 300 g à 2 kg. C'est une drupe, sa chair adhère à un noyau large et plat. Elle peut être ronde, ovale ou réniforme, et présente une écorce pouvant être de couleur jaune, verte ou rouge, qu'il est nécessaire d'enlever, car elle contient des substances irritantes et donc classée non comestible. Sa chair est jaune foncé, onctueuse et sucrée, avec un goût de pêche et de fleur. Selon les variétés ou lorsque le fruit a trop de maturité, la chair devient parfois filandreuse.

La mangue peut fournir la totalité de l'apport journalier recommandé, en β-carotène, en fibres, en vitamines C, ce qui lui confère la palme de la protection contre les attaques des radicaux libres.

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